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标题
Is it still meat? The effects of replacing meat with alternative ingredients on the nutritional and functional properties of hybrid products: a review
相关领域
食品科学 生物技术 化学 生化工程 生物 工程类
网址
https://doi.org/10.1080/10408398.2024.2430750
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1080/10408398.2024.2430750 doi
其它 期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition
作者：Joanna Tkaczewska; Tanyaradzwa E. Mungure; Robyn D. Warner
出版日期：2024-11-23
求助人
谨慎的寒松 在 2026-01-28 15:28:37 发布自黑龙江，悬赏 30 积分
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