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标题
Litchi polyphenols and carboxylated cellulose nanofiber synergistically improve the gel properties of κ-carrageenan gels: Insight from rheology, morphology and interaction computational simulation
荔枝多酚和羧化纤维素纳米纤维协同改善κ-卡拉胶凝胶的凝胶性能：流变学、形态学和相互作用计算模拟的研究
相关领域
流变学 纳米纤维 纤维素 卡拉胶 形态学（生物学） 多酚 化学工程 化学 材料科学 有机化学 纳米技术 复合材料 食品科学 工程类 生物 抗氧化剂 遗传学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.111292
DOI
10.1016/j.foodhyd.2025.111292 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Guodong Qiu; Zhenlin Xu; Jianyong Wu; Cheng Li; Zhuoyan Hu; et al
出版日期：2025-02-01
求助人
杨子墨 在 2025-11-22 23:31:34 发布自天津，悬赏 10 积分
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