Physicochemical properties of orange oil emulsions prepared using pea protein-alginate conjugates assisted with lecithin

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标题	Physicochemical properties of orange oil emulsions prepared using pea protein-alginate conjugates assisted with lecithin 相关领域化学结合卵磷脂橙色（颜色）色谱法乳状液豌豆蛋白食品科学生物化学数学数学分析
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.145925
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.145925 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Surangna Jain; Qixin Zhong 出版日期：2025-08-01
求助人	鲤鱼曼香在 2025-11-24 15:25:12 发布自北京，悬赏 10 积分
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