Effects of oxidation on the structure of collagen fibers of sea cucumber (Apostichopus japonicus) body wall during thermal processing

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标题	Effects of oxidation on the structure of collagen fibers of sea cucumber (Apostichopus japonicus) body wall during thermal processing 相关领域日本使徒海参激进的氧化磷酸化氧化损伤生物物理学热稳定性酰胺变性（裂变材料）化学生物化学氧化应激核化学生物酶生态学
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2020.110528
DOI	10.1016/j.lwt.2020.110528 doi
其它	期刊：LWT 作者：Xiufang Dong; Xihong Yang; Hongyan Li; Hongxia Che; Song Lin; et al 出版日期：2020-11-24
求助人	莎莎士比亚在 2026-01-04 11:53:44 发布自中国，悬赏 10 积分
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