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 Freeze-denaturation mitigation in surimi by Naematelia aurantialba polysaccharides: structural stabilization and ice recrystallization inhibition 相关领域
再结晶（地质）
变性（裂变材料）
化学
多糖
生物物理学
化学工程
生物化学
生物
核化学
工程类
古生物学
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Yuhang Ma; Xiaoyi Xu; Shih-Hsuan Mao; Rui Wang; Yian Gu; et al 出版日期：2025-10-01 |
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