Probing maltodextrins surface properties by atomic force microscopy: Interplay of glass transition and reconstitution properties

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标题	Probing maltodextrins surface properties by atomic force microscopy: Interplay of glass transition and reconstitution properties
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X2...
DOI	10.1016/j.foodhyd.2022.107853 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Regis Badin; Jennifer Burgain; Stephane Desobry; Bhesh Bhandari; Sangeeta Prakash; Claire Gaiani 出版日期：2022-06-04
求助人	Dakerin2 在 2026-02-12 17:13:58 发布自广西，悬赏 10 积分
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