Influence of calcium sulfate incorporated with gluconolactone coagulant on the quality of whole soybean flour tofu

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标题	Influence of calcium sulfate incorporated with gluconolactone coagulant on the quality of whole soybean flour tofu 硫酸钙掺入葡萄糖酸内酯凝固剂对全豆粉豆腐品质的影响相关领域食品科学化学风味色谱法
网址	https://doi.org/10.1016/j.fochx.2022.100527
DOI	10.1016/j.fochx.2022.100527 doi
其它	期刊：Food Chemistry X 作者：Wenjing Lü; Yue Zhang; Cen Zhang; Di Chen; Chaogeng Xiao 出版日期：2022-11-28
求助人	ding 在 2025-12-28 13:49:35 发布自北京，悬赏 10 积分
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