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 Study on the interaction mechanism of purple potato anthocyanins with casein and whey protein 紫薯花色苷与酪蛋白和乳清蛋白相互作用机理的研究
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Shengxiang Gong; Chengyu Yang; Jianhua Zhang; Ying Yu; Xinzhe Gu; et al 出版日期：2020-08-11 |
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