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 Effects of temperature, solid content and pH on the stability of black carrot anthocyanins 温度、固形物含量和pH值对黑胡萝卜花青素稳定性的影响
相关领域
花青素
化学
糖度
热稳定性
食品科学
有机化学
糖
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期刊：Food Chemistry 作者：Ayşegül Kırca Toklucu; Mehmet Özkan; Bekir Cemeroğlu 出版日期：2006-03-25 |
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