Rheology and microstructure of binary mixed gel of rice bran protein–whey: effect of heating rate and whey addition

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标题	Rheology and microstructure of binary mixed gel of rice bran protein–whey: effect of heating rate and whey addition 米糠蛋白——乳清二元混合凝胶的流变和微观结构：加热速率和乳清添加量的影响相关领域乳清蛋白食品科学化学微观结构流变学分离麸皮材料科学复合材料结晶学有机化学原材料
网址	https://doi.org/10.1002/jsfa.7586
DOI	10.1002/jsfa.7586 doi
其它	期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Ali Rafe; Elnaz Vahedi; Azadeh Ghorbani Hasan-Sarei 出版日期：2016-01-22
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