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 Combination of carrageenan with sodium alginate, gum arabic, and locust bean gum: Effects on rheological properties and quiescent stabilities of partially crystalline emulsions 角叉菜胶与海藻酸钠、阿拉伯树胶和刺槐豆胶的组合对部分结晶乳液流变性能和静态稳定性的影响
相关领域
刺槐豆胶
流变学
奶油
阿拉伯树胶
化学
天然口香糖
乳状液
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卡拉胶
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食品科学
材料科学
多糖
有机化学
复合材料
物理化学
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Haiyan Xu; Qinyuan Fan; Meigui Huang; Lianhua Cui; Ziwei Gao; et al 出版日期：2023-12-01 |
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