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 Effects of microwaves, hot air and freeze-drying on the phenolic compounds, antioxidant capacity, enzyme activity and microstructure of cacao pod husks (Theobroma cacao L.) 微波、热风和冷冻干燥对可可豆荚皮酚类化合物、抗氧化能力、酶活性和微观结构的影响
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期刊：Innovative Food Science & Emerging Technologies 作者：Lourdes Valadez-Carmona; Carla Patricia Plazola‐Jacinto; Marcela Hernández-Ortega; María Dolores Hernández‐Navarro; Francisco Villarreal; et al 出版日期：2017-04-27 |
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