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标题
Improving flavor of summer Keemun black tea by solid-state fermentation using Cordyceps militaris revealed by LC/MS-based metabolomics and GC/MS analysis
LC/MS代谢组学和GC/MS分析表明蛹虫草固态发酵改善夏季祁门红茶风味
相关领域
蛹虫草 芳香 风味 食品科学 化学 代谢组学 类黄酮 紫罗兰酮 发酵 固态发酵 气相色谱-质谱法 甘露醇 冬虫夏草 色谱法 生物化学 抗氧化剂 质谱法 有机化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.135172
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2022.135172 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Yuanyuan Zhang; Peng Zhang; Miao-Miao Le; Yan Qi; Zi Yang; et al
出版日期：2022-12-09
求助人
难过的砖头 在 2025-11-06 10:09:42 发布自云南，悬赏 10 积分
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