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[求助补充材料]
 Methionine thioether reduces the content of 4-hydroxy-2-nonenal in high-temperature soybean oil by preventing the radical chain reaction 蛋氨酸硫醚通过阻止自由基链式反应降低高温大豆油中4-羟基-2-壬烯醛的含量
相关领域
硫醚
化学
蛋氨酸
食品科学
大豆油
长链
有机化学
生物化学
氨基酸
高分子科学
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Nanyu Zhao; Zhihua Song; Xue Zhang; X. Shi; Lijun Wang; et al 出版日期：2025-01-07 |
| 求助人 | |
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