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 Microencapsulation of sweet orange oil by complex coacervation with soybean protein isolate/gum Arabic 大豆分离蛋白/阿拉伯胶复合凝聚法微胶囊化甜橙油
相关领域
凝聚
阿拉伯树胶
化学
橙色（颜色）
味道
离子强度
乳糖
大豆蛋白
喷雾干燥
溶解度
蔗糖
色谱法
食品科学
材料科学
水溶液
有机化学
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| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Xiao Jun-xia; Haiyan Yu; Jian Yang 出版日期：2010-10-21 |
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