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 Effect of meat enhancement solutions with hydroxypropyl methylcellulose and konjac flour on texture and quality attributes of pale, soft, and exudative pork 羟丙基甲基纤维素和魔芋粉肉质强化液对苍白、柔软和渗出性猪肉质构和品质特性的影响
相关领域
化学
碳酸氢铵
食品科学
碳酸氢钠
风味
磷酸盐缓冲盐水
色谱法
原材料
有机化学
物理化学
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