A novel anti-browning agent 3-mercapto-2-butanol for inhibition of fresh-cut potato browning

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标题	A novel anti-browning agent 3-mercapto-2-butanol for inhibition of fresh-cut potato browning 新型抗褐变剂3-巯基-2-丁醇对鲜切马铃薯褐变的抑制作用相关领域褐变多酚氧化酶化学丁醇食品科学亚硫酸氢钠基质（水族馆）儿茶酚氧化酶酶生物化学乙醇有机化学生物过氧化物酶生态学
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.postharvbio.2020.111324
DOI	10.1016/j.postharvbio.2020.111324 doi
求助人	木糖醇在 2025-05-27 16:22:01 发布自浙江，悬赏 10 积分
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