Control of lactic acid bacteria in fermented beverages using lysozyme and nisin: test of traditional beverage boza as a model food system

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标题	Control of lactic acid bacteria in fermented beverages using lysozyme and nisin: test of traditional beverage boza as a model food system 使用溶菌酶和乳酸链球菌肽控制发酵饮料中的乳酸菌：传统饮料boza作为模型食品系统的试验相关领域食品科学乳酸乳酸链球菌素食物腐败发酵保质期生物保留植物乳杆菌溶菌酶化学生物细菌生物化学遗传学
网址	https://doi.org/10.1111/ijfs.13828
DOI	10.1111/ijfs.13828 doi
其它	期刊：International Journal of Food Science & Technology 作者：Gözde Seval Sözbilen; Fi̇gen Korel; Ahmet Yemenicioğlu 出版日期：2018-05-24
求助人	Chen 在 2025-07-02 19:02:54 发布自湖北，悬赏 10 积分
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