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标题
Evaluation of the preservation effect of gelatin-water soluble chitosan film incorporated with maillard peptides on bluefin tuna (Thunnus thynnus) slices packaging
掺有美拉德肽的明胶-水溶性壳聚糖膜对蓝鳍金枪鱼切片包装的保鲜效果评价
相关领域
金枪鱼 图努斯 明胶 壳聚糖 美拉德反应 渔业 化学 食品科学 黄鳍金枪鱼 生物 鱼 生物化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2019.108294
DOI
10.1016/j.lwt.2019.108294 doi
其它 期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie
作者：Wei Jiang; Shiwei Hu; Shijie Li; Yu Liu
出版日期：2019-10-01
求助人
锦城纯契 在 2025-06-07 21:24:13 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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