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标题
Virtual screening of umami peptides during sufu ripening based on machine learning and molecular docking to umami receptor T1R1/T1R3
基于机器学习和与鲜味受体T1R1/T1R3分子对接的sufu成熟过程中鲜味肽的虚拟筛选
相关领域
鲜味 对接（动物） 化学 虚拟筛选 计算生物学 人工智能 计算机科学 生物化学 生物 品味 药物发现 医学 护理部
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.144684
DOI
10.1016/j.foodchem.2025.144684 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Jieqi Mao; Yaqing Liu; Dongna Ma; Zhilei Zhou
出版日期：2025-05-01
求助人
大美女 在 2025-05-13 11:11:30 发布自天津，悬赏 10 积分
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