Thawed drip and its membrane-separated components: Role in retarding myofibrillar protein gel deterioration during freezing-thawing cycles

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标题	Thawed drip and its membrane-separated components: Role in retarding myofibrillar protein gel deterioration during freezing-thawing cycles
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S096399692...
DOI	10.1016/j.foodres.2024.114461 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Yang Li; Xiaoyu Han; Yuemei Zhang; Ying Wang; Jinpeng Wang; et al 出版日期：2024-05-04
求助人	sun 在 2026-09-22 17:08:15 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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