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Correlations between flavor and glucosinolates and changes in quality-related physiochemical characteristics of Guizhou suancai during the fermentation process
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.134965
DOI
10.1016/j.foodchem.2022.134965 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Hongmei Di; Jie Ma; Yi Zhang; Wei Jia; Jiao Yang; et al
出版日期：2022-11-21
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xiaoxiao 在 2026-10-12 12:00:51 发布自广东，悬赏 10 积分
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