Effect of thermal and dry salt-curing processing on free and bound phenolics and antioxidant activity in Prunus mume fruits together with the phenolic bioaccessibility

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标题	Effect of thermal and dry salt-curing processing on free and bound phenolics and antioxidant activity in Prunus mume fruits together with the phenolic bioaccessibility
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.lwt.2021.111355
DOI	10.1016/j.lwt.2021.111355 doi
其它	期刊：LWT 作者：Bangyan You; Shiying Yang; Jiawen Yu; Wenyan Xian; Yu Deng; et al 出版日期：2021-06-01
求助人	黄小花在 2026-10-16 16:00:33 发布自天津，悬赏 10 积分
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