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标题
A high-throughput strategy for screening umami peptides from Chouguiyu based on peptidomics and machine learning-assisted molecular simulation
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S096399692...
DOI
10.1016/j.foodres.2026.119805 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Sitong Lyu; S. Xuan; Fan Yang; Honglin Yu; Dingding Meng; et al
出版日期：2026-10-01
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LEO 在 2026-09-30 16:26:34 发布自贵州，悬赏 10 积分
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