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Carboxylated celluloses as effective stabilizers for super-stable Pickering emulsions: Effects of different carboxyl moieties and particle morphologies on performance
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110735
DOI
10.1016/j.foodhyd.2024.110735 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Xiaoyun Chen; Feifan Zhang; Qiaomei Yang; Rusen Zhou; Yan Xü; et al
出版日期：2024-10-10
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