Highly ordered aggregation of soy protein isolate particles for enhanced gel-related properties through konjac glucomannan addition - 科研通

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标题	Highly ordered aggregation of soy protein isolate particles for enhanced gel-related properties through konjac glucomannan addition
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.141004
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.141004 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Wenyao Tu; Xizhong Liu; Kexin Li; Binjia Zhang; Fatang Jiang; et al 出版日期：2025-01-01
求助人	郭京京在 2026-09-24 11:35:15 发布，悬赏 10 积分
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