Unraveling the structural basis for freeze-thaw stability of emulsion-filled soybean protein isolate-arabinoxylan double network gels

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标题	Unraveling the structural basis for freeze-thaw stability of emulsion-filled soybean protein isolate-arabinoxylan double network gels
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.112312
DOI	10.1016/j.foodhyd.2025.112312 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Wenjia Yan; Yongquan Wang; Lijun Yin 出版日期：2025-11-28
求助人	2256282919 在 2026-10-03 00:05:24 发布自贵州，悬赏 10 积分
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