A Comprehensive Review of Photooxidation Browning in Food Systems: Substrates, Mechanisms, Effects, and Inhibition Strategies

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标题	A Comprehensive Review of Photooxidation Browning in Food Systems: Substrates, Mechanisms, Effects, and Inhibition Strategies
网址	https://doi.org/10.1111/1541-4337.70371
DOI	10.1111/1541-4337.70371 doi
其它	期刊：Compr Rev Food Sci Food Saf 作者：Qian J, Tian M, Cao F, Su E, Wang J 出版日期：2026-01-01
求助人	www 在 2026-10-08 17:14:44 发布自湖北，悬赏 10 积分
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