Perilla juice and ginger juice reduced warmed-over flavor (WOF) in surimi gels: Due to the inhibition of the formation of the WOF compounds and the masking of the WOF

已完结

文献求助详情

标题	Perilla juice and ginger juice reduced warmed-over flavor (WOF) in surimi gels: Due to the inhibition of the formation of the WOF compounds and the masking of the WOF
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.139739
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.139739 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Meiqi Dang; Wenrong Li; Juan You; Shanbai Xiong; Yueqi An 出版日期：2024-05-20
求助人	Maqian 在 2026-09-28 11:16:39 发布自新疆，悬赏 10 积分
下载	求助已完成，仅限求助人下载。

上个求助

下个求助

提交工单

该求助已完结，感谢关注

如需该文献，请重新发布求助，前往发布

科研通的所有服务均免费，并承诺对个人用户永久免费！

请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

⚡ 2026年影响因子、分区 已更新！ (2026-6-17)

更新

📰 新增『新锐期刊分区』 (2026-3-24)

更新

💬 新增更精细的自定义提醒设置 (2026-1-4)

新增

🕒 每天60秒读懂世界·精选全球要闻 (2026-1-2)

新增

PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: 哈哈的应助被西安油泼面采纳，获得10

刚刚; tszjw168发布了新的文献求助10

刚刚; Yuan发布了新的文献求助30

1秒前; hhhhh发布了新的文献求助10

1秒前; 空白娃娃完成签到，获得积分10

1秒前; 田様的应助被洁净灭男采纳，获得10

1秒前; 科研通AI6.4上传了应助文件

1秒前; dsfsd发布了新的文献求助10

1秒前; 研友_VZG7GZ上传了应助文件

1秒前; 小二郎的应助被123采纳，获得10

1秒前; mmhl完成签到，获得积分10

1秒前; 耍酷天寿完成签到，获得积分20

1秒前; 庞扬完成签到，获得积分10

1秒前; 酷波er的应助被匿名采纳，获得10

1秒前; 欣慰的山彤完成签到，获得积分20

2秒前; 大个上传了应助文件

2秒前; LYF完成签到，获得积分10

2秒前; 滴滴答答的应助被安详凡松采纳，获得100

3秒前; 机灵依瑶完成签到，获得积分10

3秒前; 完美世界的应助被庞_采纳，获得10

4秒前; CipherSage上传了应助文件

4秒前; DD完成签到，获得积分10

4秒前; 我是老大的应助被仁爱寄凡采纳，获得10

4秒前; VIAI发布了新的文献求助20

4秒前; 平常太阳完成签到，获得积分10

4秒前; chenming发布了新的文献求助10

4秒前; 123发布了新的文献求助10

4秒前; Kiki发布了新的文献求助10

4秒前; 鲤鱼完成签到，获得积分10

5秒前; 大模型上传了应助文件

5秒前; Yiyi完成签到，获得积分10

6秒前; 斯文的莞完成签到，获得积分10

6秒前; 5165asd完成签到，获得积分10

6秒前; 无极微光上传了应助文件

7秒前; 酷波er上传了应助文件

7秒前; CodeCraft的应助被秋天吃掉了夏天采纳，获得10

7秒前; sang发布了新的文献求助10

7秒前; 万物复苏完成签到，获得积分10

8秒前; 香蕉觅云上传了应助文件

10秒前; 爆米花的应助被LYF采纳，获得10

10秒前