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标题
Combined Effect of Sourdough Lactic Acid Bacteria and Additives on Bread Firmness and Staling
网址
https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/jf990853e
DOI
10.1021/jf990853e doi
其它 期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry
作者：A. Corsetti; M. Gobbetti; B. De Marco; F. Balestrieri; F. Paoletti; et al
出版日期：2002-07-26
求助人
小兰花 在 2026-02-03 16:31:44 发布自河北，悬赏 10 积分
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