Decoding salty peptides from pea protein: Isolation, characterization, and structure-activity relationship

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标题	Decoding salty peptides from pea protein: Isolation, characterization, and structure-activity relationship
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.148592 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Anzhen Fu; Jingzhe Sun; Shaobo Zhen; Fan Yang; Huanlu Song; et al 出版日期：2026-02-24
求助人	圣迭戈在 2026-03-02 14:22:57 发布自浙江，悬赏 10 积分
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