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 Preparation and characterization of pea protein isolate-egg white protein composite gels 豌豆分离蛋白——蛋清蛋白复合凝胶的制备与表征
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yu‐Ru Zhao; Ning Peng; Chenying Wang; Yingqiu Li; Yan Liang; et al 出版日期：2023-10-27 |
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