Thermal stability and interfacial rheology of whey protein–corn oil emulsions: The effect of l‐arginine fortification

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标题	Thermal stability and interfacial rheology of whey protein–corn oil emulsions: The effect of l‐arginine fortification
网址	https://doi.org/10.1111/1750-3841.16593
DOI	10.1111/1750-3841.16593 doi
其它	期刊：Journal of Food Science 作者：Hui Chen; Yuanyuan Sheng; Jie Shao; Xuxia Zhou; Yuting Ding 出版日期：2023
求助人	caoll 在 2026-01-29 14:25:25 发布自上海，悬赏 10 积分
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Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America (PNAS)

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