Structural characteristics of low bitter and high umami protein hydrolysates prepared from bovine muscle and porcine plasma

已完结

文献求助详情

标题	Structural characteristics of low bitter and high umami protein hydrolysates prepared from bovine muscle and porcine plasma 牛肌肉和猪血浆制备低苦味高鲜味蛋白水解物的结构特征相关领域鲜味木瓜蛋白酶水解物化学菠萝蛋白酶蛋白酶品味水解酶酶水解食品科学蛋白酵素色谱法苦味生物化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2018.02.159
DOI	10.1016/j.foodchem.2018.02.159 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Yu Fu; Jing Liu; Erik T. Hansen; Wender L.P. Bredie; René Lametsch 出版日期：2018-03-10
求助人	科研狗在 2025-12-13 15:23:22 发布自陕西，悬赏 10 积分
下载	该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。
	温馨提示：该文献已被科研通学术中心收录，前往查看科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。

上个求助

下个求助

提交工单

该求助已完结，感谢关注

如需该文献，请重新发布求助，前往发布

不忘初心，牢记使命，为科研工作者服务

请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

📰 新增『新锐期刊分区』 (2026-3-24)

更新

💬 新增更精细的自定义提醒设置 (2026-1-4)

新增

🕒 每天60秒读懂世界·精选全球要闻 (2026-1-2)

新增

PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: 去月球数星星完成签到，获得积分10

1秒前; 星辰大海上传了应助文件

1秒前; 852的应助被yy采纳，获得10

1秒前; 科研通AI6.1上传了应助文件

2秒前; 可爱的函函的应助被悦耳的幼荷采纳，获得10

2秒前; 737374751关注了科研通微信公众号

3秒前; 何柯发布了新的文献求助10

3秒前; 大个的应助被你好采纳，获得10

3秒前; 婷婷发布了新的文献求助10

3秒前; 风趣曼梅发布了新的文献求助10

4秒前; 脑洞疼的应助被实现一个梦想采纳，获得10

4秒前; 乖巧宝宝xmm发布了新的文献求助10

5秒前; 可爱的函函的应助被爱吃汉堡包的金鲤鱼采纳，获得10

5秒前; 完美世界的应助被杨杨杨采纳，获得30

5秒前; 勤劳的寒烟完成签到，获得积分10

7秒前; 恰知完成签到，获得积分10

7秒前; 经法完成签到，获得积分10

9秒前; 慕青上传了应助文件

10秒前; 科研通AI6.2上传了应助文件

10秒前; 留留留留留留发布了新的文献求助10

13秒前; zzw发布了新的文献求助20

14秒前; 露露发布了新的文献求助10

15秒前; 农大馒头完成签到，获得积分10

15秒前; 酷波er上传了应助文件

16秒前; 独特香氛关注了科研通微信公众号

16秒前; 快乐随心完成签到，获得积分10

17秒前; 所所上传了应助文件

17秒前; 勤恳的灵雁完成签到，获得积分10

18秒前; 大个上传了应助文件

19秒前; bkagyin的应助被科研通管家采纳，获得10

20秒前; FashionBoy的应助被科研通管家采纳，获得10

20秒前; 李爱国的应助被科研通管家采纳，获得10

20秒前; MP的应助被科研通管家采纳，获得30

20秒前; 科研通AI2S的应助被曲幻梅采纳，获得10

20秒前; ishin给ishin的求助进行了留言

20秒前; 万能图书馆的应助被科研通管家采纳，获得10

20秒前; Rainyin的应助被科研通管家采纳，获得10

21秒前; 希望天下0贩的0的应助被科研通管家采纳，获得10

21秒前; 烟花的应助被科研通管家采纳，获得10

21秒前; Intjer完成签到，获得积分10

21秒前