Effects of Concentration of Soybean Protein Isolate and Maltose and Oil Phase Volume Fraction on Freeze–Thaw Stability of Pickering Emulsion

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标题	Effects of Concentration of Soybean Protein Isolate and Maltose and Oil Phase Volume Fraction on Freeze–Thaw Stability of Pickering Emulsion
网址	https://www.mdpi.com/2304-8158/11/24/4018/pdf
DOI	10.3390/foods11244018 doi
其它	期刊：Foods 作者：Ziyue Song; Yang Yang; Fenglian Chen; Jing Fan; Bing Wang; et al 出版日期：2022-12-13
求助人	许钟一在 2026-01-21 22:19:45 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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