Heat-induced gel formation by whey protein isolate-Lycium barbarum polysaccharides at varying pHs

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标题	Heat-induced gel formation by whey protein isolate-Lycium barbarum polysaccharides at varying pHs
网址	https://doi.org/10.1016/J.FOODHYD.2021.106607
DOI	10.1016/J.FOODHYD.2021.106607 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Zhendong He; Tianyi Ma; Weiwei Zhang; Erzheng Su; Fuliang Cao; et al 出版日期：2021
求助人	为依倾心在 2026-01-30 15:46:29 发布自青海，悬赏 20 积分
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