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Color enhancement mechanisms analysis of freeze-dried carrots treated by ultrasound-assisted osmosis (ascorbic acid-CaCl2) dehydration
超声辅助渗透(抗坏血酸-CaCl2)脱水处理冻干胡萝卜的增色机理分析
相关领域
渗透脱水
化学
类胡萝卜素
抗坏血酸
扫描电子显微镜
脱水
食品科学
颜料
拉曼光谱
生物化学
材料科学
光学
有机化学
物理
复合材料
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其它 |
期刊:Food Chemistry 作者:Ying Lyu; Jinfeng Bi; Qinqin Chen; Xiaoqing Wu; Min Gou; et al 出版日期:2022-07-01 |
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