Biotransformation of soy whey into soy alcoholic beverage by four commercial strains of Saccharomyces cerevisiae

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标题	Biotransformation of soy whey into soy alcoholic beverage by four commercial strains of Saccharomyces cerevisiae 四株工业酿酒酵母转化大豆乳清为大豆酒精饮料的研究相关领域食品科学化学芳香发酵豆浆异黄酮素生物转化大豆蛋白水解生物化学酶
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2017.09.007
DOI	10.1016/j.ijfoodmicro.2017.09.007 doi
其它	期刊：International Journal of Food Microbiology 作者：Jian‐Yong Chua; Yuyun Lu; Shao‐Quan Liu 出版日期：2017-12-01
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