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 The effects of ultra‐high‐pressure treatments combined with heat treatments on the antigenicity and structure of soy glycinin 超高压联合热处理对大豆甘氨酸抗原性和结构的影响
相关领域
抗原性
大豆蛋白
化学
食品科学
生物化学
抗原
免疫学
生物
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期刊：International Journal of Food Science & Technology 作者：Jun Xi; Yingying Li 出版日期：2021-08-12 |
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