A strategy to reduce the bitterness of green tea extract: Preparation of cyclodextrin inclusion and assessment of its antioxidant activity and stability

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标题	A strategy to reduce the bitterness of green tea extract: Preparation of cyclodextrin inclusion and assessment of its antioxidant activity and stability 降低绿茶提取物苦味的策略：环糊精包合物的制备及其抗氧化活性和稳定性的评价
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.115958
DOI	10.1016/j.foodres.2025.115958 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Xuemei Tong; Xin Wang; Yamei Chen; Mengjia Ma; Yongzhen Li; et al 出版日期：2025
求助人	立里在 2025-02-08 10:50:33 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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