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  Dynamical changes of volatile metabolites and identification of core fungi associated with aroma formation in Fu Brick tea during the fungal fermentation 茯砖茶真菌发酵过程中挥发性代谢产物的动态变化及香气形成核心真菌的鉴定
相关领域
芳香
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期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Wei Chen; Jiayi Chen; Hongjing Pan; Lejia Ding; Zixin Ni; et al 出版日期：2024-06-01 |
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