Volatile Flavor Improvement and Spoilage Microorganism Inhibition in Low-Salt Fish Sauce (Yulu) by Salt-Tolerant Bacillus subtilis - 科研通

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标题	Volatile Flavor Improvement and Spoilage Microorganism Inhibition in Low-Salt Fish Sauce (Yulu) by Salt-Tolerant Bacillus subtilis 耐盐枯草芽孢杆菌对低盐鱼露挥发性风味的改善及对腐败微生物的抑制相关领域枯草芽孢杆菌食品科学食物腐败风味发酵鱼化学发酵微生物细菌生物遗传学
网址	https://www.mdpi.com/2311-5637/9/6/515/pdf?version=168510272...
DOI	10.3390/fermentation9060515 doi
其它	期刊：Fermentation 作者：Chunsheng Li; Laihao Li; Shengjun Chen; Yongqiang Zhao; Yanyan Wu 出版日期：2023-05-26
求助人	果粒多在 2025-06-22 15:11:36 发布自中国，悬赏 10 积分
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