Changes in the Contents of Sugars and Organic Acids during the Ripening and Storage of Sufu, a Traditional Oriental Fermented Product of Soybean Cubes - 科研通

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标题	Changes in the Contents of Sugars and Organic Acids during the Ripening and Storage of Sufu, a Traditional Oriental Fermented Product of Soybean Cubes 东方传统大豆块发酵制品苏府成熟贮藏过程中糖类和有机酸含量的变化相关领域成熟发酵化学食品科学
网址	https://doi.org/10.1021/jf1033653 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1021/jf1033653 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Yin-Soon Moy; Cheng‐Chun Chou 出版日期：2010-11-22
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