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标题
Effects of microwave-assisted enzymatic treatment on the quality characteristics of sunflower seed oil: A comprehensive investigation based on Lipidomics and volatile flavor compound profiling
微波辅助酶处理对葵花籽油品质特性的影响：基于脂质组学和挥发性风味化合物谱的综合研究
相关领域
脂类学 风味 色谱法 向日葵 化学 气相色谱-质谱法 食品科学 葵花籽油 生物化学 质谱法 生物 农学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.145217
DOI
10.1016/j.foodchem.2025.145217 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Longkun Wu; Wenwen Xue; Xiaolong Shen; Wenhao Hu; Xiuhong Zhao; et al
出版日期：2025-06-01
求助人
科学家 在 2025-06-29 12:54:33 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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