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标题
Bacteria-triggered on-demand thymol release for salmon preservation: A self-destructive antibacterial strategy
细菌触发的按需麝香草酚释放用于鲑鱼保鲜：一种自毁抗菌策略
相关领域
酪蛋白 细菌 化学 百里香酚 食品科学 谷胱甘肽 胰蛋白酶 蛋白酵素 病菌 微生物学 酶 生物化学 生物 遗传学 精油
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.144563
DOI
10.1016/j.foodchem.2025.144563 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Yuhe Dong; Xiao-Hui Jia; Tong Tong Wu; Wanying Zhu; Zhang Zhou; et al
出版日期：2025-04-29
求助人
风清扬 在 2025-07-08 16:25:25 发布自江苏，悬赏 10 积分
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