Co-influence of the degree of esterification and degree of amidation on the properties of acid-sugar-calcium amidated pectin gels

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标题	Co-influence of the degree of esterification and degree of amidation on the properties of acid-sugar-calcium amidated pectin gels
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110707
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110707 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Hui-ying Wei; Jun‐Ru Qi; Jin‐song Liao; Ting Zhuo; Rong Xiao 出版日期：2024-10-02
求助人	畅快的蛋挞在 2026-07-03 15:42:04 发布自天津，悬赏 10 积分
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