Investigation of volatile flavor compounds and characterization of aroma-active compounds of water-boiled salted duck using GC–MS–O, GC–IMS, and E-nose

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标题	Investigation of volatile flavor compounds and characterization of aroma-active compounds of water-boiled salted duck using GC–MS–O, GC–IMS, and E-nose
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
DOI	10.1016/j.foodchem.2022.132728 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Cong Li; Sam Al-Dalali; Zhouping Wang; Baocai Xu; Hui Zhou 出版日期：2022-03-17
求助人	SK 在 2026-08-07 17:51:42 发布自河南，悬赏 10 积分
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