Molecular interaction of soybean glycinin and β-conglycinin with (−)-epigallocatechin gallate induced by pH changes

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标题	Molecular interaction of soybean glycinin and β-conglycinin with (−)-epigallocatechin gallate induced by pH changes
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2020.106010
DOI	10.1016/j.foodhyd.2020.106010 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yaxuan Yang; Qiming Wang; Lin Lei; Fuhua Li; Jichun Zhao; et al 出版日期：2020-05-24
求助人	风趣哈密瓜数据线在 2026-09-03 11:52:31 发布自北京，悬赏 10 积分
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