Extraction, physicochemical characteristics and functional properties of Mung bean protein

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标题	Extraction, physicochemical characteristics and functional properties of Mung bean protein
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2017.01.003
DOI	10.1016/j.foodhyd.2017.01.003 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Mengxia Du; Jianhua Xie; Bin Gong; Xin Xu; Wei Tang; et al 出版日期：2017-01-10
求助人	标致鹏涛在 2026-09-14 10:06:45 发布自江西，悬赏 10 积分
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