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 The synergistic effects of NaOH and NaCl on the gel properties, digestive characteristics, and product quality of salted preserved egg white NaOH和NaCl对咸蛋清凝胶特性、消化特性和产品质量的协同效应
相关领域
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期刊：Food Research International 作者：Yan Shen; Tianfeng Han; Hui Xue; Ping Wang; Yonggang Tu; et al 出版日期：2025-04-17 |
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